Kixkurre, nacida de la unión del queso y la tradición del Goierri, es la marca del saber hacer y del ofrecer unos productos que nos identifican y acercan, elaborando aquellas formas y texturas singulares que envuelven todos los sentidos.

Elementos ligados al pastor y a la naturaleza, cencerros, heno, hojarasca, lana de oveja latxa, y sobre todo nuestro queso, el queso Idiazabal.